طريقة عمل عيش السرايا

ذات صلة

• طريقة عمل عيش السرايا بالزعفران

عيش السرايا

عيش السرايا نوع حلوى تقليدية شرق أوسطية، وهي معروفة في الكثير من البلاد العربية، خاصة في بلاد الشام سوريا ولبنان، ويقدم عيش السرايا باردًا ، وسميت عيش السرايا هذا الاسم لأنها كانت من الحلوى الغالية الثمن التي لا يستطيع تقديمها إلا الأغنياء ساكني السرايات. ولكن الآن أصبحت عيش السرايا من الحلويات التي يمكن أن تجدها في أي منزل، وهي تصنع بطرق مختلفة، منها خبز التوست وبالسميد وبالدقيق، وهنا طريقة عمل عيش السرايا بالتفصيل لتجريبها في منزلك لعائلتك.

مقادير عيش السرايا

• 1 كوب قطر
• 1 كوب سكّر
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة عصير حامض
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 6 شريحة توست طري
• ½1 كوب حليب بودرة بلا دسم
• 4 كوب ماء
• 6 ملعقة كبيرة نشاء
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• ½ كوب ماء ورد
• ½ كوب فستق حلبي، مطحون ناعم

طريقة عيش السرايا

1. ضعي السكّر مع الماء في وعاء على نار متوسطة.
2. حرّكي المزيج باستمرار حتّى بدء الغليان.
3. أضيفي عصير الحامض وماء الزهر تدريجيّاً وحرّكي جيّداً، ضعيه جانباً ليبرد.
4. ازيلي اطراف التوست وافردي الشرائح في صينيّة زجاجيّة بحجم 30 × 20 .
5. اسكبي القطر فوق التوست بالتساوي حتّى يتشرّبه كليّا.
6. ذوّبي الحليب مع الماء والنشاء على البارد، وضعي المزيج على نار متوسّطة وحرّكي باستمرار حتّى بدء الغليان.
7. اضيفي ماء الزهر وماء الورد وحرّكي حتّى يسمك المزيج.
8. اسكبي فوق شرائح التوست وضعي الصينيّة في البرّاد حتّى تتجمد.
9. رشّي الفستق على الوجه بالتساوي قبل الأكل بقليل.
10. قطّعي الصينيّة إلى 12 قطعة متساوية.
11. قدّميه باردةً.

عيش السرايا بالدقيق

مقادير عيش السرايا بالدقيق

• 2 بيضة
• 1 كوب لبن
• ½ كوب سمن أو زيت
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كيس بايكنغ بودر
• ½1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 2 كوب قطر

طريقة عمل عيش السرايا بالدقيق

1. اخفقي السكر مع البيض مع السمن والفانيليا.
2. ضعي البيكنج بودر على الدقيق وباقي المكونات وقلبي وضعي الخليط في الصينية.
3. ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج ثم ضعي القطر على الوجه.

عيش السرايا بالسميد

مقادير عيش السرايا بالسميد

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• ½1 كوب سميد
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 ملعقة كبيرة سكر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 كوب حليب سائل
• 2 كوب ماء كمية إضافية
• فستق للزينة

طريقة عمل عيش السرايا بالسميد

1. ضعي السكر والماء على في وعاء على النار ثم اتركي المزيج حتى يصبح كراميل.
2. ضعي الزبدة على السكر.
3. اسكبي كوبي الماء والسميد وماء الزهر فوق الخليط وقلبي.
4. اتركي الخليط على النار حتى يغلي ويصبح سميكًا.
5. ارفعي الخليط عن النار ووزعيه على القوالب.
6. احفظي القوالب داخل الثلاجة واتركيها حتى تبرد.
7. امزجي الحليب مع السكر في إناء على النار وحركي حتى تحصلي على خليط سميك.
8. وزعي الخليط فوق السميك ثم عيدي القوالب في الثلاجة واتركيها حتى تبرد.
9. زيني عيش السرايا بالفستق.

عيش السرايا بالقشطة

مقادير عيش السرايا بالقشطة

• 8 توست
• ½ كوب فستق
• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 كوب حليب سائل
• 1 كوب قطر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 3 ملعقة كبيرة قشطة

طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة

1. قطعي أطراف خبز التوست بسكين حاد.
2. ضعي القطر على التوست ثم رصيه.
3. ضعي النشا والحليب في إناء على النار وقلبي حتى يصبح لديكِ خليط سميك.
4. أضيفي السكر وماء الزهر وحركي حتى تندمج المكونات.
5. اسكبي الخليط فوق التوست.
6. ادخلي الصينية الثلاجة حتى تبرد ثم زينيها بالفستق والقشطة.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران