طريقة عمل كفتة الارز

كفتة الارز

كفتة الأرز من الأكلات المصرية الممتازة للغاية والتي يتم تناولها منذ قديم الزمان على الموائد المصرية، وتعتبر أكلة شعبية إلى حد ما وقتها لأنها تخلط بين الأرز واللحم ما يجعلها اقتصادية بشكل ما. وتصنع كفته الأرز بالجمع بين اللحم المفروم والأرز المطحون، ثم البهارات والخضروات الورقية لإعطاء بعض النكهة، وقديمًا كانت تصنع بلحم الجمال، لكن الآن تصنع بكل أنواع اللحم، وحتى بالدجاج لو رغبت في ذلك، وكذلك يمكن استبدال الأرز المطحون بدقيق الأرز، أو صنعها كفته أرز دايت بخلط القليل من الأرز مع الكثير من اللحم، وهنا طريقة عمل كفتة الأرز الشهية للغاية.

مقادير كفتة الارز

¾ كوب لحم عجل مفروم
¾ كوب أرز مطحون
2 بندورة
1 بصل
2 بطاطس
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة رب بندورة (معجون طماطم)
¾ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
6 فص ثوم
1 مكعب مرق دجاج
½1 كوب ماء

طريقة كفتة الارز

قطّعي المكونات.
ضعي ½ كمية كل من (البصل، البقدونس، الثوم) وعليهم أضيفي الطحين، التوابل ثم قومي بالخلط.
شكّلي اللحم على شكل أصابع وضعيهم بصحن مدهون بالزيت.
في مقلاة سخّني الزيت ثم قلي أصابع الكفتة من كل الجهات.
ارفعيهم من على النار.
في وعاء سخّني ملعقتين زيت ثم أضيفي باقي البصل والثوم وقومي بالتقليب.
أضيفي الطماطم وبعد أن تنهرس الطماطم أضيفي مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم مع الماء، مرق الدجاج والكفتة اتركيهم حتى تنضج البطاطس بالكامل.
ارفعي الوعاء من النار وزيّني الصحن بالبقدونس عند التقديم.